2025/03/03
人材育成サービス業における人手不足の改善事例5選！課題と対策、原因も解説
近年、日本のサービス業では深刻な人手不足が続いており、多くの企業が人材確保に苦戦しています。いかにして従業員の定着率を向上させ、優秀な人材を確保するのかお悩みの方も多いでしょう。
本記事では、サービス業における人手不足の改善事例をまとめました。サービス業の人手不足の現状、課題とその対策についても解説しています。
人手不足の解決に向けた具体的な施策・取り組みがわからなかった方も、ぜひ本記事を役立ててください。
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サービス業における人手不足の現状
近年、日本のサービス業では深刻な人手不足が続いています。以下は帝国データバンクが発表した『人手不足に対する企業の動向調査（2024年10月）』より、正社員の人手不足を感じているサービス業界の企業の割合です。
※調査対象（2万7,008社、有効回答企業1万1,133社、回答率41.2％）
参考：帝国データバンク『人手不足に対する企業の動向調査（2024年10月）』
特に情報サービス・メンテナンス・宿泊業界などでは人材確保が難しく、業務の負担増やサービスの質の低下が課題となっています。その背景には、少子高齢化による労働人口の減少、長時間労働や低賃金といった職場環境の問題が挙げられるでしょう。
また、帝国データバンクの『全国企業倒産集計（2024年11月報）』によると、サービス業の倒産が調査対象の全業種中最多の221件、33カ月連続で前年同月を上回るという結果が出ています。このような状況を打開するため、近年では多くの企業が業務の効率化や働き方改革に取り組んでいます。
人手不足だけじゃない！サービス業が抱える課題
サービス業が抱えている課題は人手不足に限らず、多岐にわたります。具体的にどのような課題を抱えているのか、詳しく見ていきましょう。
- 人手不足の深刻化
- 長時間労働や不規則なシフト
- 労働量に見合わない給与水準
- 顧客ニーズの多様化
- 外国人労働者の活用
人手不足の深刻化
日本のサービス業では、深刻な人手不足が続いています。
少子高齢化により労働人口そのものが減少し、特に若年層の労働者が確保しづらくなっています。採用してもすぐに人材が定着せず、常に新しいスタッフを募集する”慢性的な人手不足”の課題を抱える企業も少なくありません。
このままでは人手不足による労働環境の悪化が進み、さらなる離職を招く悪循環に陥る可能性があります。サービス業の企業は、人材確保のために待遇の改善や業務の効率化を図る必要があります。
長時間労働や不規則なシフト
サービス業では店舗の営業時間が長く、土日祝日も稼働するため、従業員の労働時間が長くなりやすいという課題があります。
特に飲食業や小売業では、朝から深夜までのシフト勤務が一般的であり、働く時間が不規則になりがちです。こうした課題は従業員の心身への負担を増やし、ワークライフバランスの確保を困難にしています。
また、人手不足が原因で一人あたりの業務負担が増し、残業が常態化している企業も少なくありません。繁忙期には休日出勤が求められるケースもあり、従業員の疲弊やモチベーションの低下につながっています。
このような状況が続けば、さらなる離職を招き、結果として人手不足がより深刻化する悪循環に陥る恐れがあります。
労働量に見合わない給与水準
サービス業の賃金水準は、他業種と比べて低い傾向にあります。
特に飲食・小売・介護業界では、業務の負担が大きいにもかかわらず、給与がそれに見合わない課題が少なくありません。そのため従業員がより良い条件を求めて転職しやすく、定着率の低下につながっています。
また、最低賃金の上昇や物価の高騰が進む中で、生活費の増加に対応できる給与を確保できない企業も増えています。特にアルバイトやパート労働者にとっては、より高時給の仕事に流れる傾向が強まり、人材確保がさらに難しくなっているのも課題です。
給与水準の改善にはコストが伴いますが、従業員の満足度を高め、長期的に定着させるためには避けて通れない課題でしょう。
顧客ニーズの多様化
近年、消費者の価値観やライフスタイルの変化により、サービス業に求められるニーズが多様化しています。例えば、飲食業ではヴィーガンやハラール対応のメニューが求められるようになり、小売業ではオンラインショッピングやキャッシュレス決済への対応が不可欠です。
しかし、人手不足の中で研修や教育に十分な時間を割くのが難しく、現場では対応しきれない課題が増えています。顧客対応の負担が増すことで、従業員のストレスが高まり、離職率の上昇につながる可能性もあります。
企業は、デジタルツールの活用やオペレーションの見直しを進め、従業員の負担を軽減しながら多様なニーズに対応できる環境を整えることが重要です。
外国人労働者の活用
日本のサービス業では、人手不足を補うために外国人労働者の活用が進められています。しかし、言語の壁や文化の違いが原因で、外国人労働者が職場に定着しにくいという課題もあるでしょう。
また、外国人労働者の受け入れ体制が整っていない企業では、適切な教育やサポートが行き届かず、結果として離職率が高まる傾向にあります。さらに、ビザの更新や雇用契約の問題など、制度面でのハードルも依然として高い状況です。
今後、外国人労働者を効果的に活用するためには、多言語対応のマニュアル整備や、異文化理解を深める研修の実施が必要です。
離職率計算エクセルテンプレート
従業員人数、離職者数などを入力することで年間の離職率を簡易に計算することができます。
無料ダウンロードサービス業の人手不足を対策した企業の事例
人手不足を対策するための取り組みを推進する際、他社の施策を参考にするのも一手です。サービス業の企業がどのようにして人手不足を対策しているのか、具体的な事例を見ていきましょう。
- 株式会社サンラインズ
- 株式会社アペックスインターナショナル
- 株式会社ときわ
- 株式会社陣屋
- 株式会社西原屋
株式会社サンラインズ
株式会社サンラインズは、宿泊サービス業としてホテルサンライン福岡を運営する企業です。
インバウンド需要の増加により、人材確保外国人観光客への対応と人材確保が急務に。同時に、海外での集客営業の対応も課題として抱えていました。
さらに、言語の問題で対ホテルまたは、お客様同士のトラブルが頻発するようになっていたため、以下の取り組みを始めました。
アルバイト従業員の正社員登用に加え、日本人の採用が難しかったレストランや客室清掃スタッフについては、外国人材を採用して人材を確保。さらに、接客レベルの向上により、海外のホテル予約サイトのクチコミ内容が改善し、目に見えて集客増に繋がった事例です。
経済産業省：『中小企業・小規模事業者の 人手不足対応事例集』
株式会社アペックスインターナショナル
株式会社アペックスインターナショナルは、飲食店（回転寿）を経営する企業です。
慢性的な人手不足に悩む中で求人活動をするものの、新卒・中途採用における応募数が不足。目ぼしい人材が見つかっても、内定辞退率が増加していたことも課題としてありました。
また、社内に人事評価制度はあったものの、形骸化していたため以下のような取り組みを行いました。
人事評価制度の見直しや研修の導入で、社員のモチベーションを向上。新たな採用方法の取り入れやイベントの参加によって、20代女性1名、30代男性3名の採用に成功しました。
参考：中小企業庁 ミラサポplus「伴走型コンサルタントを活用し採用方法を見直すことで、採用者増を実現」
株式会社陣屋
株式会社陣屋は、秦野市の鶴巻温泉で温泉旅館を運営する企業です。
紙の台帳管理や顧客情報の一極化で、日常業務における効率に大きな課題に。人材の出入りも頻繁にあり、管理職も疲弊していたため、いかにスキルを積んだ従業員に定着してもらうかも課題だったため、以下のような取り組みを推進しました。
これらの取り組みを進める中で生産性が向上し、経営状況も右肩上がりに。週に3日の休館日を設ける一方で、大幅な賃上げも達成しました。
次第に従業員満足度も向上し、当初課題であった離職率は33%から3〜4%まで改善することに成功しました。
参考：厚生労働省「株式会社陣屋｜廃業の危機にあった旅館が地域観光を牽引する存在に」
株式会社ときわ
株式会社ときわは、ブライダル事業を展開する企業です。
ブライダル事業のため、土日の出勤や残業が発生することも多く、結婚や出産といったライフステージの変化に伴う離職が頻発。また、待機児童となり育休からの復帰が遅れる、子供の行事等で社員が土日に休みを取ると他の社員が残業になることも、大きな課題としてありました。
仕事と子育ての両立が困難で、定着や残業に課題があった株式会社ときわは、以下のような取り組みを行いました。
休暇制度の整備によって男女ともに育児休業取得率は100%になり、多様な働き方の導入で残業時間は20時間程度に減少。さらに、業務分担によってマルチタスクの社員が増え、特に女性従業員の離職率を改善することに成功しました。
経済産業省：『中小企業・小規模事業者の人手不足への対応事例 令和2年2月』
株式会社西原屋
株式会社西原屋は、飲食サービスを提供している企業です。従業員の高齢化に伴い、従来の調理作業が負担となって現場から限界を訴える声が上がっていました。
また、職場が21か所の調理現場の集合体で構成されており、現場リーダーの育成が大きな課題に。そんな状況を打開するため、株式会社西原屋では以下のような取り組みを行いました。
定期的に店長会議を開催し、各現場における課題を共同で解決する課題解決型の事業モデルを構築。さらに、職場環境の改善を通じて、本人が希望する限り年齢の上限なく継続雇用を実現しました。
参考：経済産業省『中小企業・小規模事業者の 人手不足対応事例集』
サービス業の人手不足を対策する施策例
サービス業の人手不足を対策するには、どのような施策を講じる必要があるのでしょうか？一般的な施策例を4つご紹介しますので、ぜひ自社の取り組みの参考にしてください。
- 働きやすい職場環境の整備
- 業務のデジタル化・効率化の推進
- 多様な人材の活用
- 従業員の教育環境の整備
働きやすい職場環境の整備
サービス業の人手不足を解決するためには、従業員が働き続けやすい環境を整備することが不可欠です。適切な労働時間の管理を徹底することで、ワークライフバランスを確保し、離職率の低下につなげることができます。
また、休暇の取得を促進するための制度を整えることも重要です。特に、有給休暇の取得率向上を推進することで、従業員の満足度が向上し、定着率の向上につながります。
その他、福利厚生の充実も有効な対策の一つです。従業員が安心して働ける環境を整えることで、長期的に働き続ける人材を確保しやすくなります。
業務のデジタル化・効率化の推進
サービス業では、人手不足を補うために業務のデジタル化・効率化を進めることが求められています。
例えば、レジ業務や在庫管理、予約受付などの業務をデジタルツールで自動化することで、従業員の負担を軽減し、生産性を向上させることができるでしょう。小売業ではAIを活用した在庫管理システムを導入することで、効率的な発注が可能となり、業務の負担を軽減できます。
さらに、シフト管理の効率化も重要なポイントです。クラウド型のシフト管理ツールを導入すれば、従業員の希望を反映しやすくなり、公平で柔軟なシフト調整が可能になります。効率化の推進により、少ない人員でもスムーズに業務を回せる環境を整えることができるでしょう。
多様な人材の活用
サービス業の人手不足を解決するためには、外国人労働者やシニア層、主婦層など、多様な人材の活用が不可欠です。特に、外国人労働者は労働力不足を補う貴重な存在となっており、特定技能制度や技能実習制度を活用して積極的に採用する企業が増えています。
しかし、外国人労働者を受け入れる際には、言語や文化の違いを考慮したサポートが必要です。例えば、多言語対応のマニュアルを用意したり、日本語研修を実施したりすることで、職場にスムーズに馴染める環境を整えることも欠かせません。
さらに、育児や介護と両立できる柔軟な働き方を提供することで、主婦層の採用も促進できます。短時間勤務やシフトの調整を柔軟にすることで、これまで働くことが難しかった層の人材を確保しやすくなるでしょう。
従業員の教育環境の整備
人手不足の解消には、従業員が成長し、長く働ける環境を整備することが重要です。
特に、未経験者でも安心して働けるよう、充実した研修制度を用意することが求められます。例えば、動画マニュアルやeラーニングを活用すれば、効率的に業務を習得でき、新人教育の負担を軽減することが可能です。
また、キャリアパスを明確にすることで、従業員のモチベーション向上につながります。昇進やスキルアップのための研修を充実させることで、将来のキャリアを見据えながら働ける環境を整えることができます。
さらに、定期的なフィードバックや評価制度を整備し、従業員の成長をサポートすることも重要です。適正な評価がなされることで、従業員のやる気を引き出し、職場への定着率を高めることができます。
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まとめ
本記事では、サービス業における人手不足の改善事例、課題とその対策について解説しました。
サービス業における人手不足は、少子高齢化や働き方の変化、労働環境の課題など、さまざまな要因が絡み合って発生しています。この問題を解決するためには、単に採用活動を強化するだけでなく、労働環境の改善や業務の効率化、多様な人材の活用、従業員の育成といった総合的なアプローチが必要です。
特に、働きやすい職場環境の整備やデジタル技術の活用、外国人労働者やシニア層などの多様な人材の活用は、効果的な人手不足対策となります。また、従業員が成長し、長く働ける環境を整えることで、定着率の向上にもつながります。
企業が適切な対策を講じることで、持続可能な雇用環境を実現し、より良いサービスを提供できるようになるでしょう。
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